桔梗又名铃铛花，属桔梗科多年生草本植物。其茎块呈长椭圆状，洗净晒干后可入中成药。主治感冒咳嗽、哮喘淤痰等呼吸道疾病，有开宜肺气、祛痰止咳等疗效。舒城气候氤氲，雨水丰盈，具备了桔梗生长的自然环境，县境内西南山区和西北岗地皆有野生和家种。舒桔梗不仅产量大，而且质地优良，所产的茎块色白多乳汁，药用价值极佳，无副作用，为中医界人士所看好。

半夏又名三叶半夏，俗称三步跳、地雷公和地巴豆等，属天南星科。其植物形态为多年生草本近球形块茎，性温、叶辛、有毒，具有燥湿化痰、降逆止呕、消痞散结等功效，是极其名贵的中成药材。一般用于主治哮喘多痰、胸隔腹胀、头晕失眠等症。近年来，经医学界研究，半夏蛋白在分离纯化细胞、免疫机理及癌变机制等方面有着广泛应用价值。

舒城县地处大别山东麓，气候、土壤及其生态环境适宜半夏生长，不仅天然蕴藏量丰富，而且所产的半夏个大、色白、质坚实、粉性足，质量高于其它同类地区，故有“舒半夏”之称。

万佛湖地处大别山东南麓，上游崇山峻岭，植被茂盛，集雨区域1000平方公里以上，地表水为国家２级水标准，人可以直接饮用，50平方公里养殖水面，无需人工饲料。这里生长的鳙鱼、鲑鱼含有丰富的钾、钠、硒等人体必须的微量元素和较高的维生素ＡＢＥ；黄鲇、白鱼等富含ＤＨＡ、ＥＰＡ及卵磷脂等特殊物质，具有降低血压、软化血管、抗衰老等功效。万佛湖牌鱼头，所用佐料独特，烹制技艺高超，汤色乳白，腴而不腻，口感鲜美，助人食欲，是不可多得的美味佳肴。其产品已通过国家环保局有机食品发展中心有机食品认证，并荣获“安徽省无公害农产品”、“安徽省名牌农产品”和“六安市著名商标”的称号。产品远销南京、上海、杭州等大城市。

江山大合柿，又名磨盘柿，为柿子中优良品种之一，产于舒城县庐镇乡江山村境内。它个大皮薄，汁多味美，甜润可口，营养丰富。据科学检测，含柿糖15.13%、蛋白质1.36%，维生素Ａ、Ｂ、Ｂ２、Ｃ的含量远高于苹果、梨等水果。每年“霜降”前后采摘，经脱涩、催熟后，可生吃，也可制成柿饼、柿干、柿糕和柿酒等。其果实、蒂、皮、根、叶、花均可入药，具有清热润肺、降压止血和治咳嗽口疮等症，还具有很好的美容效果。

安菜属豆科类植物，由于在生长过程中对土壤、气候和海拔高度等条件要求极高，仅产于大别山东麓、舒城县庐镇乡境内方圆几平方公里的安菜山上，向有“华夏神菜”之称。经科学检测，安菜含有丰富的矿物质元素及多种氨基酸、蛋白质等人体所需的成份，具有清热、解毒、降血压降血脂，增强人体免疫能力。安菜无污染、无农药化学残毒，是地道的野生绿色食品，可鲜食也可干贮。鲜食：色泽嫩绿，口感脆、味鲜美；干贮：可烧炒、凉拌，随食随取，方便利藏。产地群众还常用安菜鲜汁治疗腹泻和小儿发热抽筋，很有效果。并有除夕之夜食安菜，祈求来年平“安”发“财”（“财”“菜”谐音）。

珍珠菜俗称花树菜，主产于舒城西南山区，常生长于山坡、地头及杂树丛中，为木本野菜。每年春季枝头花苞累累，如珍珠结穗，故得名。“谷雨”前后正好采摘，采下花苞嫩苗，沸水焯过，温水浸泡，可凉拌，可烧炒，也可晾晒干贮。经科学检测，珍珠菜富含粗纤维、维生素C、胡萝卜素和蛋白质等营养成份及人体所需的多种微量元素，可提高人体免疫功能。对痢疾、水肿、小儿疳积、妇女月经不调和蛇虫咬伤都有一定治疗作用。

油茶又称花籽树，系四季长绿的木本油料树种，多分布丘陵和山区。舒城是产油茶大县，成林油茶已达１０万亩以上，居全省首位。油茶果实榨出茶油，具有营养价值高、易消化吸收、色清味香、耐贮藏等特点，是食用植物油中的佳品。据科学检测，茶油含不饱和脂肪酸达９４％左右，比花生油、大豆油、菜籽油、核桃油和葵花籽油都要高，其理化性质与世界知名的优质橄榄油相似，而且不含对人体有害的黄曲霉素、芥酸和胆固醇，符合联合国ＦＡＯ和ＷＨＯ所规定的“最佳高级食用油”的国际标准。医学证明经常食用茶油，可达到润肺、清肝，降低血脂、血压和胆固醇等保健作用。茶油还具有亲肤性和润滑性等优点，它又是生产高级化妆品和润滑剂的化工原料。它的果壳还可以用来制碱、烤胶、糠醛和活性碳等。

舒城县地处大别山东麓，地貌多样，土壤肥沃，气候温和，雨量充沛，光热适中，是板栗生长最适宜地区之一。舒城群众生产板栗已有300多年历史，多达二十多个品种以上，且多为优良品种。其中如“大红袍”等是舒城板栗生产中的主打产品，质量尤佳。它的果实硕大，营养丰富。鲜食，嫩脆香甜；煮食，软绵可口。“公鸡烧板栗”乃是宴席中传统佳肴。板栗果肉还可以制成点心和罐头。常食板栗，有健脾胃等功效。板栗中含有大量人体必须的淀粉、蛋白质、可溶性糖，还有钙、镁、硼、锌、锰和铁等人体所需的微量元素。总营养价值高于大米和小麦等。果壳可生产优质鞣料和提炼烤胶，涩皮可作美容化妆品的原料。

兰花茶因形状似兰花，故名。它是舒城传统的地方名茶。陈椽教授在《安徽省名茶》一书中记述：“舒城河棚是兰花茶发源地之一。”县志记载，早在明代时期就有制作兰花茶的记述，到了清代已有相当规模发展。清人就有“高冈茗草并兰生，制茗当如兰馥清”的咏兰花茶的诗句。悠久的历史，形成了一套独特采制工艺。舒城兰花茶主要产于县境内的西南山区，尤以白桑园、磨子园、华龙尖、二姑尖、小麦岭和荒田冲等地最为著名。这些地方山峦起伏，气候氤氲，土壤肥沃，植被完好，生态环境得天独厚，“芳草与茶树同壤，兰花并新芽共生”，适于孕育茶的优良品质。“谷雨”前后，采摘一芽二叶，经杀青理条、摊晾回润、烘干足火和涤梗去末等工艺，制成的干茶，亮峰显露，芽叶相连成朵，如兰花初展，色泽翠绿，匀润显毫，清香持久，汤色浅绿明亮，雾气结顶，馥郁浓醇，回味隽永，是茶中之上品，历来为饮者喜爱，为茶商看好，市场销售经久不衰。

舒席又称龙舒贡席，是舒城传统民间工艺，以其工艺精湛，风格独特，享誉国内外，是国家名牌出口产品。

舒席以水竹为原料，取头青、二黄，编成“人字纹”、“回纹”等花色；长宽可按需要随意设制，粗细由10—60匹篾（即每市寸10到60匹）组合；产品有睡席、枕席、童席、托席、垫席等种类。现已发展到字画席和餐具玩具等。具有造型雅致、花纹细密、柔软光滑、凉爽消汗等特点。特别是字画席，山水人物、飞禽走兽、花鸟虫鱼、楼台亭榭、名人字画等均可编出，而且栩栩如生，几可乱真。其中如《克里姆林宫》、《天安门》、《和平鸽》等曾送往北京展览；《五谷丰登》、《牡丹》两幅被选挂于首都人民大会堂安徽厅。近年来又相继编织毛主席、周总理手迹和郑板桥的《兰竹图》、徐悲鸿的《八骏图》和《嫦娥奔月》、《天女散花》等神话故事，品位极高，为艺术珍品。龙舒贡席以其广泛的实用性和艺术性闻名于世，蜚声海内外。1906年获“巴拿马国际商品赛会”一等奖；1910年获“南洋物产会”银质奖；1917年获“美国芝加哥国际商品赛会”一等奖；1953年获“莫斯科国际经济展览会”工业美术奖。1979年以后，舒席获部优称号，并先后获省级以上大奖十数次。

舒席生产，历史悠久。远在春秋时期群舒国就有竹席出现（舒城县九里墩春秋墓出土竹席残片），历代相传，久经不断，技艺日臻完美，发展到明清时期，已享有盛誉。据传，明天顺年间，吏部尚书秦民悦，回乡省亲，去县治北门外平顶山孝子庙进香，见方丈禅床冬垫竹席，甚为诧异。方丈笑曰：“此乃取此处顶山之竹，精工制成，冬暖夏凉。”秦遂将此席带回京城，进贡皇上。英宗大悦，当即御批：“顶山奇竹，龙舒贡席”。龙舒贡席因此而得名。