安菜属豆科类植物，由于在生长过程中对土壤、气候和海拔高度等条件要求极高，仅产于大别山东麓、舒城县庐镇乡境内方圆几平方公里的安菜山上，向有“华夏神菜”之称。经科学检测，安菜含有丰富的矿物质元素及多种氨基酸、蛋白质等人体所需的成份，具有清热、解毒、降血压降血脂，增强人体免疫能力。安菜无污染、无农药化学残毒，是地道的野生绿色食品，可鲜食也可干贮。鲜食：色泽嫩绿，口感脆、味鲜美；干贮：可烧炒、凉拌，随食随取，方便利藏。产地群众还常用安菜鲜汁治疗腹泻和小儿发热抽筋，很有效果。并有除夕之夜食安菜，祈求来年平“安”发“财”（“财”“菜”谐音）。
