油茶又称花籽树，系四季长绿的木本油料树种，多分布丘陵和山区。舒城是产油茶大县，成林油茶已达１０万亩以上，居全省首位。油茶果实榨出茶油，具有营养价值高、易消化吸收、色清味香、耐贮藏等特点，是食用植物油中的佳品。据科学检测，茶油含不饱和脂肪酸达９４％左右，比花生油、大豆油、菜籽油、核桃油和葵花籽油都要高，其理化性质与世界知名的优质橄榄油相似，而且不含对人体有害的黄曲霉素、芥酸和胆固醇，符合联合国ＦＡＯ和ＷＨＯ所规定的“最佳高级食用油”的国际标准。医学证明经常食用茶油，可达到润肺、清肝，降低血脂、血压和胆固醇等保健作用。茶油还具有亲肤性和润滑性等优点，它又是生产高级化妆品和润滑剂的化工原料。它的果壳还可以用来制碱、烤胶、糠醛和活性碳等。
