为传承和发扬舒城本地的优秀文化，解读记忆中的舒城民风民俗，彰显深厚的龙舒文化意蕴，感知千年龙舒文化血脉的起伏脉动。由中共舒城县委宣传部编撰的《记忆中的舒城民俗》一书于2024年9月出版发行。书中收录了舒城本土的时令节庆、喜庆礼仪、丧葬祭祀、农耕渔猎、衣食住行、饮食文化、文化娱乐、童趣游戏等风俗民情。为此，中共舒城县委宣传部和舒城县融媒体中心联合开设《记忆中的舒城民俗》系列专栏，分享书中的文章，与您一起品味舒城的风俗民情，感受龙舒文化，敬请关注！
前不久，跟几个文友到合肥南郊的仙女湖游玩，猛然发现一块不大的田畦里，生长着一片绿油油的大麦，一下子勾起了我对初中时吃过的一种食物的回忆，它的名字叫燋面。那时我十五六岁，胃口大，消化快，暑假期间，我跟家里人一样吃稀饭，很快就饿了，就跟母亲叫嚷，催她煮午饭。可时间才上午九十点，怎么可能煮午饭呢？妈妈就用燋面给我充饥。她把大麦炒熟，然后送到面粉加工厂加工成面粉，就是燋面了。一碗燋面放小半碗开水，搅拌后即可食用，香气扑鼻，非常可口。每当我饿的时候，我就会泡一碗稠厚的燋面，狼吞虎咽起来。中学毕业后的30多年时间，我再也没有吃到燋面了，现在充饥的零食很多，但好像都没有初中时吃的燋面好吃。除了燋面，还有炕山芋，也让我回味。炕山芋不同于烤山芋，烤山芋是放在火炉里烧烤，炕山芋是把山芋切成片，放在铁锅里，倒一点菜籽油加热，撒点水，盖上盖蒸，做法有点像锅贴饺。傍晚日落，寒鸦归林，农人归家，家家户户厨房里飘出一股淡淡的香气。闻到了香气，庄上的孩子们迅速跑回自己的家，围上锅台，眼巴巴瞅着直冒热气的锅盖。大人对孩子一瞪眼，说：“离远点！”揭开锅盖，一股香气喷了出来，在屋顶上弥漫。热气散尽，大人才让小孩走近锅台，用筷子或者用锅铲取出一片山芋，交给小孩，小孩拿在手中，吹几口气，一溜烟跑到外面去了，和别的孩子边聊天边吃。大人也会拿着几块炕山芋相互串门。汤果子（汤圆）也是我的最爱，但只有到正月十五或者是八月十五中秋节才能吃到。正月十五和八月十五之前，家人就会用石磨把糯米磨成面，揉成鹅蛋大小的圆球，用芝麻面做馅。中秋那天，妈妈起得很早，把前一天下午做的大汤圆再揉一揉，让它更圆一点，然后放在开水锅里煮熟。农民家的碗很大的，一碗可以装3个大汤圆，我一顿就吃那么多。有部纪录片叫《舌尖上的中国》风靡大江南北，深受观众喜爱。我老家的蒿子粑粑也被这部纪录片介绍了。以前吃蒿子粑粑只在农历三月三那天晚上。三月三是鬼节，那天晚上小鬼们都要出来活动活动，透透气。老人常跟我们说，如果在三月三晚上到坟地上看看，可以看到一点一点鬼火的。老人还说，鬼出来活动，对人是一种威胁，他们会吸走人的魂魄。所以，三月三晚上一定要吃蒿子粑粑，把魂魄粑（巴）住，不让小鬼拿走。蒿子粑粑用米面做成，再放点肉丁，做好后放到铁锅里用油煎着吃，那味道太鲜美了，我一口气要吃十几个。我总觉得古人是非常聪明的，他们总会找到各种各样的借口来创作美食，我相信古人是不相信鬼节一说的，他们搞出一个鬼节来，目的是给吃蒿子粑粑找个借口，找个由头。另外，小孩子常常厌食的，大人说出“粑魂”的话来，小孩就不敢不吃了。蒿子粑粑、大麦燋面、炕山芋、鱼冻子、狮子头和大汤圆，这些都是我儿时的味道，它们成为我“舌尖上少年”的满满回忆。
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