为传承和发扬舒城本地的优秀文化，解读记忆中的舒城民风民俗，彰显深厚的龙舒文化意蕴，感知千年龙舒文化血脉的起伏脉动。由中共舒城县委宣传部编撰的《记忆中的舒城民俗》一书于2024年9月出版发行。书中收录了舒城本土的时令节庆、喜庆礼仪、丧葬祭祀、农耕渔猎、衣食住行、饮食文化、文化娱乐、童趣游戏等风俗民情。为此，中共舒城县委宣传部和舒城县融媒体中心联合开设《记忆中的舒城民俗》系列专栏，分享书中的文章，与您一起品味舒城的风俗民情，感受龙舒文化，敬请关注！

舒城记忆

盖碗茶

邓修元

老城关人有喝早茶的习惯。清晨起来，洗漱完毕，或务工、或买卖、或清闲遛街，首先都要走进茶馆里，买两个早点：狮子头、大饺子、小粑粑、炸糍糕、春卷子……坐到大方桌旁，要上一盏盖碗茶。

店伙计迅速跑过来，递上一个小瓷碗，碗上有盖，碗下面有托盘，左手从茶篓里拈一小撮兰花茶放到碗里，右手提一把长嘴大铜壶，离客人远远地将开水冲进碗里，盖上碗盖，说一声：“客人慢用。”

客人待伙计冲好茶，不慌不忙端起碗下面的托盘，揭开碗盖，用碗盖在碗口上轻轻划动几下，将还浮在水面上的茶叶打下去，然后对着茶碗轻轻吹一口气，喝下去第一口茶；歇一口气，拿起放在碟子里的早点，慢慢地吃起来；吃几口，喝几口茶，再吃几口，再喝几口茶……

城关过去有几家著名的茶馆：万花楼、三民（明）春、龙津桥头茶馆……是老城关人最爱去的地方。早晨，茶馆里熙来攘往，人声鼎沸。很快，各家茶馆的桌子都坐满了人。相识的和不相识的，大家坐在一起，一边喝茶吃早点，一边高谈阔论：大到国内外大事，小到街巷传闻、“马路消息”，张家长李家短，不时引来一阵哄堂大笑；店伙计会随时过来为客人续水。在阵阵欢声笑语中，客人渐渐离去，或务工、或买卖、或清闲遛街……