为传承和发扬舒城本地的优秀文化，解读记忆中的舒城民风民俗，彰显深厚的龙舒文化意蕴，感知千年龙舒文化血脉的起伏脉动。由中共舒城县委宣传部编撰的《记忆中的舒城民俗》一书于2024年9月出版发行。书中收录了舒城本土的时令节庆、喜庆礼仪、丧葬祭祀、农耕渔猎、衣食住行、饮食文化、文化娱乐、童趣游戏等风俗民情。为此，中共舒城县委宣传部和舒城县融媒体中心联合开设《记忆中的舒城民俗》系列专栏，分享书中的文章，与您一起品味舒城的风俗民情，感受龙舒文化，敬请关注！
炸圆子
腊月二十四，是农历的小年。小时候每到小年，我家人兵分两路：父亲、大哥、二哥三人大扫除；母亲、二姐和我三人煮糯米饭、炸圆子。炸圆子是家家户户过年前必做的，很隆重。因为圆子和鱼是过年期间必有的两道菜，分别表示团圆和富余之意；圆子做得好，做得很顺利，预兆着来年好运、吉顺。中午时，母亲煮了一大锅糯米饭，每人吃了两碗后，母亲把剩下的糯米饭盛入一个大大的脸盆里放着，把事先洗净的生姜、蒜头切碎，等到糯米饭全凉了，就把生姜末、蒜头末和盐等佐料放入，搅拌至均匀。母亲开始滚圆子。她往手上蘸上一点油，再捏上一团饭，在手中来回揉搓成圆球状。圆子比乒乓球略小。我拿来一个装了面粉的瓷碗，当母亲把搓好的圆子放到碗中，我再把圆子在碗中晃来晃去，直到它沾满面粉，变得更圆，才小心翼翼地放到一个筛子里。二姐也拿来一个装了面粉的小碗，和我比赛，看谁晃得更快、更圆。我喜欢干这活，因为我找到了平时玩泥巴的感觉，而且还能和母亲、二姐一起玩，她们反对我玩泥巴，但不反对我玩圆子——我窃喜。圆子搓好后，就要用香油来炸了。母亲把菜籽油倒入大铁锅中，烧热，等圆子下锅。给油升温，温度要恰到好处：油温太高了，圆子容易煳，外面煳了，里面还是生的；油温太低了，圆子炸不熟，油渗到了圆子里面，耗时又耗油。我的身子贴着锅台，看着锅里的圆子，母亲对我一瞪眼，说：“离远点！热油会溅到脸上的！”我往后退几步，站在门槛上瞧着锅里，闻着锅里炸出的油香味。过了一会儿，妈妈说：“好了，拿个碗来！”二姐拿来一只碗放在锅沿边，母亲把黄澄澄的圆子捞上来，装到碗里。我迅速从门槛上跳了下来，窜到筷筒前，抽出一双筷子，夹住一个圆子，吹几口冷气，就往嘴里送，烫得嘴直歪，一边吃一边说：“不咸不淡，真好吃！”大哥也抽出筷子，夹了一个圆子吃，说：“不咸不淡。”父亲说：“你们都说不咸不淡，我就不尝了。”其实父亲也想吃，他看到了母亲的脸色，只能咽了一口吐沫。半个小时后，圆子都炸好了，放到一个大盆子里，鲜嫩嫩、圆滚滚的，可爱又诱人。
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