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百年名茶——舒城兰花茶
发布时间:2007-07-17 15:29:07 [字号: ] 阅读次数: 8620

兰花茶叶,据《新唐书●地理志》载,唐时舒城即盛产茶叶,并被列入贡品。舒城兰花茶叶作为安徽省传统地方名茶因其形似兰花、香若兰蕙深受海内外消费者的赞誉和喜爱。1958年毛泽东主席视察舒茶人民公社,有感于舒城茶叶的优良品质,发出了以后山坡上要多多开辟茶园的伟大号召。

关于舒城小兰花茶的起源,我国著名茶学专家陈椽教授著《安徽茶经》载:传说在清朝以前,当地士、绅阶层极为讲究兰花茶生产,由他主编的《中国名茶研究选集》和《制茶学》中阐明,舒城小兰花茶与碧螺春、太平猴魁、涌溪火青、六安瓜片、铁观音等名茶同在清朝创制。据此,兰花茶迄今至少已有二百多年历史。

为何叫作兰花茶?茶区还有一些有趣的传说:一说清朝年间,舒城白桑园有一名叫兰花的姑娘,心灵手巧,炒出的茶叶香味突出,形似兰花,山东茶商十分喜爱,随出高价包收,于是兰花姑娘拼命地日夜兼制,不幸劳累过度而亡,乡亲们为纪念她即将此茶取名兰花茶;一说清朝末年,舒城磨子园黄家湾茶农沈兴余,制茶技术精湛考究,所制茶叶具有浓郁的兰花香,深得桐城茶行老板郑国英赞赏,称其茶形若大麦苞,香如兰草花,兰花茶就因此而传开。由此看来,兰花茶的名称主要是由其外形芽叶相连似整朵兰花,内质具有幽雅的兰花香的品质特征而得。

舒城西南群山起伏绵延百余公里,海拔多在400—800米之间,这里层峦叠嶂,兰花丛生,竹茂林幽,溪涧交错,云雾缭绕,气候温和,雨水充沛,舒城小兰花茶独特的品质即孕育其间。

县内著名的茶山有十多处,如晓天的白桑园、琵琶田,寒山,独山,汤池磨子园、龙眠山,庐镇黄土关、香炉山,南港的小麦岭、古吉寨,舒茶镇天子寨、滴水岩,山七色树,五显石关,棠树云雾山等。尤以白桑园、磨子园生产的兰花茶最为著名。

如果说优良的生态环境孕育了优良的自然品质,那么,精巧的采制工艺则是造就兰花茶品质的关键。兰花茶一般于清明前开始采摘,采期近一个月,小兰花茶采一芽一叶初展至一芽二三叶。白天采回的鲜叶须经严格拣剔,使大小老嫩均匀一致,再置于篾匾中摊凉,以失去部分水分,发展香味。至晚上,家家户户都生火炒茶,一派繁忙夜景。

八十年代以来,舒城县在小兰花的传统工艺基础上,相继创制开发了白霜雾毫、皖西早花、舒茶早芽、万佛翠芽等,从此形成了舒城小兰花系列精品。特别值得一提的是白霜雾毫1987年研制,因晓天白桑园,故名。白霜雾毫采制讲究,谷雨前后十天为宜采摘,标准为一芽一叶初展,芽梢长三厘米左右,芽长于叶,色泽一致。一般一公斤"白霜雾毫"4.8万只左右芽梢,每次投锅炒青,做形约25--30克,可见制作之艰辛。外形秀巧,芽叶自然舒展,如兰花初放,色泽翠绿,毫锋显露,香气清鲜持久,汤色浅绿明亮,滋味鲜醇,叶底嫩匀成朵。在皖西地区首届名优茶评比中独占鳌头,在安徽省茶业学会主办的第一届名茶评审会上,又荣登十大名茶榜首;1988年在省农牧渔业厅主办的名茶评审会上再次夺魁;1989白霜雾毫被农业部评为部优名茶;1993年泰国博览会金奖;1995年第三届中国农业博览会金奖;1997年第二届中茶杯全国名茶一等奖。并被收入国家八五重点图书《中国茶叶大辞典》,主销北京、上海、南京、合肥等大中城市。

目前舒城茶叶生产遍及山区15个乡镇,面积65万亩,年产茶叶2000,其中兰花茶占40%以上,约有20万茶农,茶叶畅销国内10多个大城市和澳大利亚.日本及港澳台地区近年来,县委、县政府十分重视茶业经济的发展,组织实施了舒城县茶业振兴工程,制定了舒城小兰花茶省级地方标准,并通过省标准审定委员会审定,开展舒城小兰花系列名优茶评比活动,设计制作兰花茶系列新颖包装,建立和培育国家级良种舒茶早繁育和生产示范基地,建成有机茶园2000多亩,无公害茶园30000亩,为茶叶的可持续发展奠定了良好的基础。茶业已成为舒城山库区群众脱贫致富的主导产业。(小兰花茶网)

                                                  供稿  陈纯

 

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